30 avril 2014

2014 avr 29 plaque cuisson en panne - dois me contenter de ça!

7 mai victoire mon mari a trouvé les pièces et réparé ouf
c'est la galère les plombs sautent sans arrêt, la plaque de cuisson disjoncte, je dois me contenter d'un feu de dépannage, zuuuut
Super Marco a identifié les pièces transistor, il s'en occupe !!!! je demande à voir

c'est de l'induction également mais cela ne me suffit pas grmbl

2014 avril 29 - spatzlis sans gluten aux épinards et mesclun cueilli du jour

mesclun et spatzlis sans gluten aux épinards- c'est très vite fait contrairement aux apparences
épinards 1mètre linéaire cueilli, 3 oeufs, 3dl de lait de soja coupé d'eau pour moitié, 75g de farine de maïs , 300g de farine schaer SG pour ceux qui ne sont pas allergique remplacez la par de la farine de blé. 1cs de curry, 1cc de sel



mixez longuement l'ensemble qui doit être assez épais. blanchir les épinards 1 min sur un fond d'eau, ou 3 min au micro onde avec 1 cs d'eau.
refroidir un peu et bien égouter.
Hacher finement. mélanger environ la moitié, c'est la consistance qui va décider du volume. j'aurais pu mettre un peu plus.
Ensuite on fait bouillir de l'eau salée, On utilise un ustensile à spätzlis j'en ai 3 différents, ils sont tous efficaces et faciles à trouver dans le commerce. si non chez Betti Bossi en ligne.
dès qu'ils remontent c'est cuit, cuisson environ 1 minute, 

Ajouter une une portion de pâte et presser pour qu'elle passe entre les trous

j'égoutte , les dépose dans une passoire je rince à l'eau froide portion  par portion pour que cela ne colle pas, il n'y a plus qu'à les dorer à la poêle dans de l'huile brûlante puis les servir avec la salade mesclun. Ma famille ajoute du fromage râpé au service, ils ne sont pas allergiques.

2014 avril 28 - panier des cueillettes et page facebook des cueillettes de Landecy

 Nous y voilà les cueillettes recommencent, chaleur soleil pluie tout y est pour que cela pousse
Je vous présente ma cueillette de la semaine et ceci est le résultat obtenu de l'ensemble du panier
vous trouverez la recette = spatzlis aux épinards et mesclun sous la rubrique épinards
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Mireille nous l'a annoncé une vitrine facebook s'est ouverte, c'est Margaret qui s'en occupe. Voici l'adresse
https://www.facebook.com/LescueillettesdeLandecy
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28 avril 2014

2014 avril 22 - tronc d'arbre à débiter dans une forte pente danger

 les forestiers ont mis à notre disposition des troncs de sapins qu'ils devaient abattre par précaution, Cela partait d'une bonne intention, mais comme ils les ont déposés avec un hélicoptère Ils sont entassés avec les branches dans une forte pente.
La découpe s'avère dangereuse car en équilibre instable sur des branches les troncs menacent de nous rouler dessus. On ne pourra malheureusement pas tout récupérer notre vie est plus précieuse que 2-3 stères de bois de chauffage par famille. Quel gâchi !

2014 avril 22 - houx ,Ilex en fleur - altitude 1000m

à 1000 m Un Ilex femelle (houx) de ma voisine trop beau je dois faire une bouture.
En hiver elle met un treillis pour le protéger des cerfs, elle le retire seulement à l'apparition des fleurs.

2014 avr 19 - mes fruitiers en fleur à 850m

 les poirier sont en fleur en même temps, beaucoup de branches      cassées par la neige


les cerisiers ont apprécié les préparations bio dynamiques au sol et le badigeon sur le tronc. J'espère qu'il ne va pas geler
 Des vivaces entourent les tronc tulipes pour le printemps et d'hemerocallis pour l'été
Hemerocallis

2014 avril 19 - confection d'un support de plantes pour le jardin avec des branches récupérées


Quand j'ai vu les branches de cornouiller coupées chez mon neveu j'ai tout de suite pensé à une création naturelle au jardin . cette couleur dorée est superbe l'an prochain je couperai le mien qui est rouge pour en faire un deuxième.
Pourquoi les acheter quand c'est si amusant de les créer tout en sachant que l'on recycle.
Les fleurs ou les haricots apprécieront cette structure stable.

j'ai choisi le cornouiller car ses rameaux s'ils sont jeunes sont très souples.
-j'attache au sommet 5 branches d'un diamètre à la base de 1 cm  en les maintenant écartées.
-je fixe avec du fil métallique de jardinage la première branche en cercle à 15 cm de la base en tissant dessus-dessous en alternance sur les branches verticales, il faut donner une forme, l'empêcher de se resserrer tout comme de s'écarter.
je double ce cercle en tissant  pour tenir l'ensemble.
- je fait la même chose au milieu de la hauteur, 2 branches
-puis au dernier tiers 2 branches.
Cette étape de structure de base est fastidieuse, après c'est facile. Plus besoin de liens,
- je rajoute des branches verticales en les coinçant dans ses premières boucles à intervalle régulier en les poussant du haut vers le bas .
-maintenant je prends rameaux plus courts et souples et je tourne en tissant autour de la structure,
pour ce faire j'enfile en premier la partie la plus étroite, je couche la structure sur la table, de la main droite je tire le haut de la branche en tissant, de la guauche je pousse la partie plus épaisse, tout en tournant l'ensemble comme une roue.
-répétez l'opération autant de fois que vous le souhaitez, pas trop il faut de la lumière pour vos plantes qui passent à l'intérieure
-quand vous avez terminé coupez éventuellement ce qui dépasse trop et si nécessaire attachez ensemble un ou deux groupes de rameaux.
-c'est réussi si vous pouvez soulever la structure d'une main sans la déformer.
-plantez la sur quelques centimètres sur une terre meuble pour stabiliser, puis semez ou plantez .

2014 avril 5 cure sève de bouleau


 merci aux blogueurs canadiens "les sucriers" grâce à leurs conseils j'ai su comment m'y prendre, et l'envoi des chalumeaux à planter dans l'arbre ont rendu le prélèvement de sève bien pratique-
A 1000m pas de pollution c'est rafraîchissant
quand j'ai prélevé ce dont j'ai besoin pour un usage familial on boit un litre 1/2 par semaine c'est plus ou moins sucré (j'en congèle une partie) pour faire durer la cure de printemps.
je rebouche soigneusement le trou avec un morceau de liège taillé. l'année d'après je constate avec plaisir que l'arbre ne présente pas de tache autour du liège, il a cicatrisé.
chaque année je perce à un endroit différant en période de montée de sève, avant l'apparition des feuilles, le liquide ne doit pas être trouble c'est un signe qu'il est temps d'arrêter car la saison est trop avancée. Comme j'ai peu d'arbres sur mon terrain, je 'abuse pas du prélèvement pour que les arbres conservent leur vigueur.

2014 mars 30 - tarte à la raisinée / vin cuit, noisettes et lait condensé



Toute mon enfance cette tarte :
pâte à gâteau
150g de raisinée de pomme ou vin cuit de poire
une boîte de lait condensé sucré
1/2 dl de lait de riz ou de soja
2-3 grosses poignées de noisettes râpées

Préparation : j'étale la pâte sur la plaque, je pose un papier de cuisson par dessus et je précuit à blanc 10 minutes à 180 degrés, soit avec une plaque identique par dessus soit avec des pois secs.
préparation : j'étale la pâte sur la plaque, je pose un


plus efficace avec des pois
je répartis les noisettes, je verse le mélange sur les noisettes, c'est assez épais
cuisson 20 min à 180 degrés. on peux ajouter d'avantage de liquide pour une version moins dense, mais cela n'aurait plus le même goût,

2014 mars 23 - tarte potimaron au lait d'amande

saveur douce


voici ce qui arrive quand on ne surveille pas
le potimarron a le mérite de très bien se garder jusqu'au printemps, il continue à s'adoucir je l'utilise dans ce cas pour un dessert.
Découper la chare en gros dés
cuisson jusqu'à tendreté dans 1/4 de lait d'amande, (surveiller ça monte!) mixer, laisser refroidir
battre 3-4 oeufs selon la taille de la plaque
mélanger et sucrer selon goût, une pointe de cannelle,
répartir sur une pâte à gâteau,
cuisson 180 ° 30-35 minutes

2014 mars 1 - lentilles corail et courge plat unique et version soupe

pour le potage
une petite courge
un oignon haché,une tasse de lentilles corail, du bouillon, un peu de crème de soja



cuire jusqu’à tendreté, mixer, c'est prêt

plat unique lentille corail courge
.
 les portions sont au jugé en fonction de nos courges je prend environ la  moitié du poids en lentille
après avoir fait fondre l'oignon dans l'huile je fait fondre le potiron à feu doux et j'ajoute en dernier les lentilles, j'aime beaucoup compléter de 2 cs de curry et d'une poignée de persil si j'en ai au dernier moment
brasser régulièrement c'est prêt quand les lentilles sont cuites. un repas de midi nourissant mais pas lourd au goût fin

27 avril 2014

2014 avr 3 asperges sauce amande et potage au bouillon d'asperges


j'ai cuit mes asperges blanches épluchées, à l'eau bouillante salée environ 20 minutes
comme je ne voulais pas de mayonnaise, j'ai mélangé de la purée d'amande blanche avec du jus de citron, des herbes maison au sel (basilic, persil ciboulette) rectifié l'assaisonnement avec sel poivre, et allongé avec une cuillère d'eau, tout simplement délicieux, ne couvre pas le goût de l'asperge.

Potage à la farine de riz et bouillon d'asperge.


Ne jetez plus l'eau de cuisson des asperges  ! Je monte comme une béchamel avec 4 cuillère à soupe rases de farine de riz sur un volume identique de margarine ou d'huile d'olive, j'ajoute l'eau de cuisson au parfum d'asperge  le potage a une texture soyeuse  il doit cuire au moins 10 minutes, attention il ne demande qu'à monter au feu, rectifier l'assaisonnement.
j'ai mis à pocher des quenelles natures pendant la cuisson. Au service une poignée de ciboulette fraîche. Ma fille m'a dit "pourquoi tu ne fais pas toujours cette soupe , c'est trop bon "!
je suis d'accord TROP BON

21 avril 2014

2014 avril Polymanga de Montreux, Nathalie gagne le concours de dessin imposé




1ère au concours de dessin imposé! Nathalie s'est rendue au Polymanga qui avait lieu à Montreux, dimanche elle a participé au concours et fini première sur un thème imposé : Batman amoureux d'un thon dans la jungle.